記得讀書時學校有個賣千層餅的檔口,每次都供不應求,只要一出鍋馬上排起長龍,咬一口香脆又有回味,可是后來不知道什么原因老板不做了,一直想念這個味道。怎樣才能做好酥餅?做油酥餅最好是低筋面粉,用色拉油,..
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千層餅培訓蔥油餅的做法培訓千層餅怎么做
發布者:xianmeishihui99    發布時間:2019年11月20日    瀏覽數:60次    有效期:無限期
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所在地區:
陜西
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記得讀書時學校有個賣千層餅的檔口,每次都供不應求,只要一出鍋馬上排起長龍,咬一口香脆又有回味,可是后來不知道什么原因老板不做了,一直想念這個味道。
怎樣才能做好酥餅?做油酥餅最好是低筋面粉,用色拉油,面500g50g白糖75g雞蛋1個,比餃子面軟一點,然后用油和面,干稀程度以和不成面團為宜,但是不能太稀,用手抓起,輕輕的握緊,油酥不能從指縫流出,然后用水皮包油皮,搟平卷起,再搟平再卷起,再搟平,折兩次,這時的面為方形,包入紅豆餡,捏緊,輕輕的壓一下,好讓它平一些,烤箱預熱,溫度為180200,用餅鐺的話,上下溫度一樣160.
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